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Système de nettoyage CIP de tuyau de nourriture

2017/07/21Clics:391

Tuyau de qualité alimentaire CIP couramment utilisé en place système de nettoyage est largement utilisé dans les entreprises de production alimentaire avec un degré élevé de mécanisation, tels que les boissons, produits laitiers, jus de fruits, vin et ainsi de suite. Nettoyage in situ appelé CIP, également connu sous le nom de nettoyage de positionnement ou de nettoyage. Le nettoyage in situ ne consiste pas à démonter ou déplacer l'appareil, c'est-à-dire, l'utilisation de haute température, haute concentration de liquide de nettoyage, le dispositif à être fort, le contact avec la méthode alimentaire.

Un, caractéristique

CIP de qualité alimentaire peut garantir un certain effet de nettoyage, améliorer la sécurité des produits, gagner du temps, améliorer l'efficacité, économiser la main-d'œuvre, assurer la sécurité des opérations, économiser l'eau, vapeur et autre énergie, réduire la quantité de détergent échelle, haut niveau d'automatisation, et prolonger la durée de vie de l'équipement de production. Le mécanisme principal de nettoyage CIP est d'ajouter le réactif chimique, qui est le facteur le plus important pour déterminer l'effet de lavage. Les fabricants généraux peuvent être basés sur la nature et l'étendue de la pollution de l'objet, la composition, la qualité de l'eau, la sélection de la méthode, la sécurité Cheng Benhe et d'autres aspects de l'utilisation de détergent. Les détergents couramment utilisés sont l'acide, le détergent alcalin et le détergent. Les avantages du détergent acide et alcalin sont: peut tuer tous les micro-organismes, l'élimination de la matière organique est meilleure. Les inconvénients sont: la peau a un fort irritant; lavage à l'eau. L'agent de stérilisation présente les avantages suivants: l'effet de stérilisation est rapide, efficace pour tous les micro-organismes; le général non-toxique; pas affecté par la dureté de l'eau; la formation de film sur la surface de l'appareil; la concentration est facile à déterminer; mesure facile; peut enlever la puanteur. Inconvénients: une saveur particulière; le besoin de certaines conditions de stockage; différentes concentrations d'effet bactéricide de grande différence; congélation à basse température; une mauvaise utilisation entraînera des effets secondaires; mélangé avec la saleté, l'efficacité bactéricide a diminué évidemment; Flotter facilement contamination de l'environnement et laisser des traces. L'acide dans le détergent acide et alcalin se réfère à l'utilisation de 1% - 2% - 3% - 1% - 65 - 80. Comme agent de stérilisation désinfectant au chlore fréquemment utilisé, tel que le chlorite de sodium. Plus la température est élevée, plus le coefficient de viscosité est petit, plus le nombre de Reynolds (Re) est grand. La hausse de température peut généralement changer l'état physique de la saleté, accélérer la vitesse de réaction chimique, tout en augmentant la solubilité de la saleté, facile à nettoyer la solution d'impuretés, afin d'améliorer l'effet de nettoyage, raccourcir le temps de nettoyage. La taille du mouvement peut être mesurée par Re. La norme générale de Re est la suivante: à partir de la paroi du liquide mince, la classe d'auge Re> 200, l'effet de type Re> 3000 et l'effet Re> 30000 sont les meilleurs. La dissolution de l'eau est un composé polaire, qui a un peu d'effet sur l'huile et la saleté. Il a un certain effet sur les hydrates de carbone, les protéines et les acides gras inférieurs. L'action d'une machine, comme la pression et le frottement causés par l'agitation, le liquide de nettoyage par pulvérisation, etc. Les facteurs d'influence de l'effet de nettoyage, le degré de pollution, la nature des polluants et le processus de production du produit sont les principales raisons de l'effet de nettoyage. Si l'état de CIP n'est pas déterminé par les caractéristiques du nettoyage, il est difficile d'atteindre l'objectif idéal ou d'entraîner des coûts de nettoyage élevés. Type de détergent de l'application de l'industrie alimentaire actuelle d'un lot d'agent de nettoyage, l'acide principal et l'alcali, etc., qui est l'hydroxyde de sodium et l'acide nitrique les plus largement utilisés. Détergent alcalin sur la saleté contenant des protéines supérieures a un bon effet de suppression, mais le joint en caoutchouc alimentaire, etc. Détergent acide ne peut pas supprimer l'agent de nettoyage alcalin a un bon effet, mais le métal a un certain corrosif, devrait être ajouté anti-corrosif agent ou utiliser rinçage à l'eau propre. L'agent nettoyant et l'agent tensio-actif, l'agent chélatant, etc., mais seulement dans un besoin spécial à utiliser, tel que la dureté de l'eau de nettoyage, sont plus élevés lorsqu'on utilise un agent chélatant pour éliminer les ions métalliques. Lorsque la concentration de l'agent de nettoyage peut être améliorée, le temps de nettoyage peut être raccourci ou la température de nettoyage peut être réduite. La concentration plus élevée de détergent peut entraîner l'augmentation du coût du nettoyage, et l'augmentation de la concentration ne doit pas nécessairement être en mesure d'améliorer efficacement l'effet de nettoyage, il est donc nécessaire pour les fabricants de déterminer la concentration appropriée en fonction de la situation. La température du liquide est habituellement de 10 et la vitesse de réaction chimique augmente de 1,5 à 2 fois, et la vitesse de nettoyage peut être améliorée. La température de nettoyage n'est généralement pas inférieure à 60. Le temps de nettoyage dépend de nombreux facteurs, tels que le type, la concentration, la température de nettoyage, les caractéristiques du produit, la disposition de la ligne de production et la conception de l'équipement. Le temps de nettoyage doit être approprié, trop court ne peut pas efficacement enlever la saleté, trop longtemps, le gaspillage des ressources.

Deux, procédures de nettoyage

Prenons l'exemple de l'industrie des boissons, la procédure de nettoyage est la suivante:
1 lavage 3 - 5 minutes, à température ambiante ou 60 ou plus de l'eau chaude; 10 - 20 minutes, 1% - 2%, 60 - 80, 5 - 10 minutes, 60 - 3 - 5 minutes, eau propre.
2 lavage 3 - 5 minutes, à température ambiante ou 60 ou plus de l'eau chaude; 5 - 10 minutes, 1% - 2%, 60 - 80, 5 - 10 minutes, 60 - 10 - 20 minutes, 90.
Le débit du flux est en effet destiné à garantir le débit du fluide de nettoyage, de manière à produire un certain effet mécanique, c'est-à-dire à améliorer la turbulence du fluide pour améliorer la force d'impact, à obtenir un certain effet nettoyant .

Trois, normes de nettoyage CIP

La norme d'évaluation de l'effet de nettoyage CIP étant le CIP idéal pour l'industrie alimentaire, l'effet nettoyant doit répondre aux critères suivants:
1, odeur: frais, pas d'odeur, pour un traitement spécial ou une étape spéciale permettent une légère odeur, mais n'affecte pas la sécurité et la qualité du produit final.
2, vision: nettoyer la surface de la lumière, pas d'eau, pas de film, pas de saleté ou autre. Dans le même temps, après le traitement CIP, la capacité de production de l'équipement est évidemment modifiée. Indicateurs de santé pour répondre aux exigences des indicateurs microbiens; ne peut pas causer d'autres indicateurs de santé pour améliorer le produit. Économie dans le même temps pour répondre aux conditions de nettoyage, le coût est un facteur important pour mesurer l'efficacité du nettoyage. Avec l'amélioration continue de la mécanisation de la production alimentaire et l'automatisation, le système CIP a été largement étudié et appliqué, en même temps, le progrès scientifique et le marché continue à réguler, il sera continuer à augmenter la popularité de la production alimentaire.

Quatre, procédures d'opération de nettoyage CIP

1. le but des procédures d'opération de nettoyage CIP, la maintenance de l'équipement pour assurer la production de la normale continue.
2. champ d'application applicable
Section de nettoyage CIP.
3 contenu
3.1 séquence de nettoyage: 40, 2%, 40 ,, 0,8%, 90, au-dessus de l'eau, suivi d'un lavage.
3.2 laver et enregistrer selon l'heure spécifiée.
3.3 teneur en eau d'environ 80%, c'est-à-dire pour couvrir le serpentin de chauffage.
3.4 concentration en base acide:
3.4.1 avant de nettoyer la concentration, pas assez pour ajouter la quantité appropriée.
3.4.2 en fonction du degré de pollution acide et alcaline, déterminer s'il y a lieu de le préparer.
3.5 connexion correcte pour l'importation et l'exportation.
3.6 Vérifiez souvent le dispositif de distribution d'eau pour éviter toute obstruction.
3.7 vérifier le pipeline, la vanne n'est pas une erreur, le côté peut démarrer la pompe centrifuge pour le nettoyage.
3.8 lors de l'utilisation de nettoyage acide et alcalin, après le nettoyage, ouvrez le dos de la pompe, de sorte que l'acide et l'alcali respectivement dans le réservoir d'acide, réservoir alcalin.
3.9 laver avec de l'eau enfin.
3.10 papier test est neutre peut être.
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